粉皮炒肉是一道以粉皮為主要原食材，加上姜、香菜、蒜、干辣椒、八角制作而成的傳統(tǒng)美食，粉皮口感滑嫩，耐嚼，具有一定的韌性，歷來就廣受江西地區(qū)人民的喜歡，是當?shù)刂禺a之一。