橙皮炒菜是江西當?shù)匾环N十分有名的特產，它是以橙子皮為主料，搭配各種食材烹飪出來的一道美食，在炒菜時先要用鹽水將橙子皮浸泡一會，這樣可以去除苦味，當?shù)刈畛Ｒ姷拇钆渚褪怯贸茸悠こ慈?，這樣制作出來的美食，風味更加清新，吃起來口感豐富，帶有濃濃果香，讓人根本停不下來。