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叫花雞

叫花雞

叫花雞是江浙名肴,上個世紀五十年代浙江省認定三十六道杭州名菜,叫花雞便赫然在列,屬于杭州非物質文化遺產。其通常是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好,用烘烤的方法制作出來的一道特色菜。其色澤棗紅明亮,芳香撲鼻,板酥肉嫩,是家宴野餐,饋贈親友之上品。

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叫花雞指數信息
  • 產地:江蘇
  • 材料:嫩母雞、荷葉、香菇、姜
  • 分類:蘇菜系
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