橫山大明綠豆，陜西省榆林市橫山區(qū)特產。橫山大明綠豆種植區(qū)內光熱資源充足，雨熱同季；土層深厚，質地疏松，保水保肥能力強，有利于橫山大明綠豆的生長發(fā)育。橫山大明綠豆籽粒圓柱形，深綠色有光澤。營養(yǎng)豐富，富含多種營養(yǎng)物質，經(jīng)常食用綠豆芽，可有效治療高血壓、糖尿病，降低膽固醇，預防胃癌、直腸癌。