葛記燜餅是源于鄭州的特色小吃，其主要由餅條，豆芽，壇子肉，蒜苔等食材制成，不僅軟香不膩，鮮美爽口，而且肉香醇厚，肥而不膩，老少皆宜，現(xiàn)如今，其制作技藝，也被評(píng)為河南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，歷來(lái)也吸引了諸多的游客前來(lái)品嘗。