中國涮涮椒是“國內(nèi)、外已報道的辣椒中辣度最高的品種”，其又稱“涮湯辣”“象鼻辣” 屬茄科辣椒屬植物，是野生小米辣的一個變種，主要分布于云南省的德宏、保山及緬甸北部的亞熱帶山區(qū)，該辣椒辣味極強，具有獨特的香味，鮮果可調(diào)制菜品，是色味俱佳的調(diào)味品和佐料，而且還可以用于制作辣椒藥酒，浸泡后的米酒外用于治療風濕關(guān)節(jié)炎有很好的療效。