姜絲排叉是北京朝陽區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，其制作簡單，風味獨特，是用鮮姜去皮剁成細粥，面粉加一定比例的明粥，一起放入盆中，用涼水和成面團。以高溫炸制金黃即可，食用時有明顯的鮮姜味，口感酥脆，味道鮮美獨特，富含營養(yǎng)，是下酒的神器。