桐城麥魚，桐城市特產。麥魚，產于桐城沿湖一帶水域之中， 形體及大小皆如麥粒，又于每年麥熟季節(jié)捕撈，故稱麥魚。麥魚產量極少，且捕撈季節(jié)短暫，故物以稀為貴?？蓵窀蓛Υ?，與雞蛋或豆腐混合烹調，其味極佳，深受消費者喜愛和歡迎。