燴腰柱是寧夏的十大經(jīng)典名菜之一，其做法獨(dú)特、用料講究、注重香料搭配，其做法是將羊脊髓放入鍋內(nèi)煮熟，撈出晾涼，切成長(zhǎng)段，鍋里倒入食用油，油熱下入清湯煮開(kāi)，加入羊脊髓，木耳，鹽，胡椒粉，花澆水，姜汁煮開(kāi)，撇去浮沫，勾芡后，淋上油和香菜即可，味道軟嫩鮮美，富有營(yíng)養(yǎng)，是老幼皆宜的滋補(bǔ)佳品。