醋芹是唐朝的一種下酒的菜肴，主要的材料就是芹菜加上酸醋。該菜不算名貴，但是味道極佳，是經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后形成的湯菜。其來(lái)源典故就是魏征在上朝勸諫的時(shí)候總是板著臉色，顯得十分的嚴(yán)肅，唐太宗想要?dú)夥站徍?，遍賞賜了其愛(ài)吃的這道菜。