荊州龍鳳配，是道有著千余年歷史的荊州傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜、鄂菜，據說諸葛亮為慶賀劉備、孫夫人從東吳安全歸來，而制作的一道美味佳肴，傳到現在是荊州的婚宴習俗上不可少的一道菜了，烹制此菜需將鱔魚洗凈，裹以豬肉、姜末、淀粉調制成的肉茸，放入油鍋中炸至金黃，再將鹵好的雞炸脆切塊，—并擺入盤中。以魚喻龍，以雞喻鳳，成菜口感酥脆、味道鮮美。